|
|
Spaghetti Met Lentegroenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr verse tuinbonen
3 el olijfolie
1 gesnipperde ui
1 gesnippetde knoflookteen
1 el verse tijm (of 1 tl gedroogde)
4 ansjovisfilets
1 in reepjes gesneden courgette
350 gram spaghetti
200 gram asperges
300 gram grof gehakte verse spinazie
verse basilicum
Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Breng een pan met ruim water en zout aan de kook. Kook de tuinbonen in 2 minuten gaar. Spoel af met koud water en laat uitlekken
Bereidingswijze:
Verwarm de olijfolie in een wok en fruit hierin de iu en voeg de knoflook, tijm ansjovis en courgette toe. Roerbak dit ca 5 minuten en voeg de asperges de laatste 2 minuten toe. Kook intussen de spaghetti beetgaar. Schep de spinazie en tuinbonen er als laatste door. Breng evt op smaak met zout en peper. Schep de spaghetti door de groenten en verdeel over de borden. Bestrooi met basilicum en parmezaanse kaas.
|
|
|